神奈川県相模原市に本社を置き、介護医療食品の開発販売を手がける株式会社フードケアが制定。高齢化社会が進む中で、高齢者の誤嚥（ごえん）による窒息死や肺炎が多発していることから、とろみ調整食品の大切さ、使い方の重要性を多くの人に知ってもらい、誤嚥防止を広めていくことが目的。日付は１０と３で「と（１０）ろみ（３）」と読む語呂合わせから。