レモンサワーの味わいを「レモンありのまま、しっかりお酒、それがレモンサワー」と定義し、「こだわり酒場のレモンサワー」ブランドを販売しているサントリー株式会社が制定。記念日を通してレモンサワー市場を活性化させ、その魅力をより多くの人に楽しんでもらうが目的。日付は3と8でレモンの心地よい酸(3)味と炭酸のパチパチ(8)が爽快に楽しめることから3月8日に。