1805年(文化2年)に江戸・亀戸天神参道に創業し、「くず餅」・あんみつなどの製造販売を手がける株式会社船橋屋が制定。小麦澱粉を発酵させて作る「くず餅」は、適度なやわらかさとしなやかな歯ざわりで江戸時代から愛されている和菓子唯一の発酵食品。記念日を通して「くず餅」の美味しさをさらに多くの人に知ってもらうのが目的。日付は9と2で「く(9)ず(2)」と読む語呂合わせから。ちなみに漢字で表記される葛餅は葛粉から作られ、主に関西圏で食されている別の物。※写真は左から「亀戸天神前本店」「和菓子唯一の発酵食品」「くず餅」。 |