埼玉県鴻巣市に本社を置き、酵母の製品を扱う株式会社日健協サービスが制定。酵母を摂取することの大切さを広くアピールするのが目的。日付は11と5を「い(1)い(1)酵(5)母」と読む語呂合わせから。同社では4月15日を「よい酵母の日」に制定している。